新ヒーロー誕生、セドリック・ブシャール

　シャンパーニュの新ヒーローと言っていいだろう。


　遅ればせながら、セドリック・ブシャールを訪ねた。１０年以上前に、アンセルム・セロスを訪ねたときと同じ衝撃を受けた。シャンパーニュである前にワイン。セドリックはそもそも、泡が嫌いだから、スティルワインを造りたいという男だ。気圧も４・５程度に低めに抑えている。暗くて、冷たいかーヴで３時間近く、語りながら、試飲しながら、４１歳の男の才能に震えた。
　総生産量は１万５０００本。世界を探してでも飲む価値がある。日本にはあまり入っていないこともあって、知名度は低いが、低収量で造られるこの男のシャンパーニュは、ユニークでゴージャス。高価なセロスのリューディを探すよりも、この男を飲むべきだ。
　オーブが注目されている。
　ヴェット・エ・ソルベ、フルーリー、オリヴィエ・ロリオ……その中心にいるのが、自学自習でここまできたセドリックだ。ローズ・ド・ジャンヌのラベルを見たら、何をおいても買うべき。