「Nobu」の松久信幸、パリに新規オープン

　「Nobu」で知られるフュージョン料理シェフの松久信幸氏が、2016年初頭にパリに6番目の「Matsuhisa」ブランドのレストランを開く。


　ル・パンによると、66歳のシェフはパリのホテル「ロイヤル・モンソー・ラッフルズ」内に、「Nobu香港」の前シェフを起用したレストランを開店する。松久氏は2001年に「Nobu　パリ」を開いたが、2年後に閉店した。これまで、ビバリーヒルズ、アスペン、ミュンヘン、ミコノス、アテネに「Matsuhisa」レストランを開き、28都市の「Nobu　コレクション」32店の共同所有者を務める。
　松久氏は東京、ペルー、アルゼンチンなどで働き、1987年にビバリーヒルズに初の「Matsuhisa」レストランを開いた。和食に南米料理のタッチを加えた創作料理で知られる。