タンニンと酸と果実のバランス、ローラン・ペリエのアレクサンドラ・ロゼ

　ロゼのプレスティージュ・キュヴェは、最も高価な部類のシャンパーニュだ。
　高いのは製造コストよりも、マーケティングによるものだろう。ブレンド方式にせよ、セニエ方式にせよ、赤ワインはそもそも高い。涼しい土地で、熟す畑が限られている。醸造設備も、熟成用の樽も必要になる。それでも、普通のプレスティージュ・キュヴェの数倍という値段は納得できるものではない。
　いいロゼを造るポイントは赤ワインの質だ。どこのメゾンにきいても答えは共通している。ヴーヴ・クリコのラ・グランダム・ロゼは、ブジーのクロ・コラン。ルイ・ロデレールのクリスタル・ロゼはアイのビオディナミで耕す2つの区画から。いずれも、よく熟して、赤ワインも出せるほど潜在糖度の上がる畑だ。


　うなぎを食べる機会があったので、ローラン・ペリエのアレクサンドラ・ロゼ2004を合わせてみた。うなぎはロゼ・シャンパーニュに限る。赤ワインではときに強すぎる。ほのかタンニンとスパイシーな風味が、かば焼きにあうのだ。
　ローラン・ペリエはセニエのロゼにこだわる数少ないメゾン。アレクサンドラ・ロゼは故ベルナール・ド・ノナンクールが、娘の結婚式に合わせて、1982を1987年にリリースした。ピノ・ノワールに少量のシャルドネを加えて、一緒にマセラシオンするという面倒な手法をとっている。


　オレンジを帯びたピンク、かすかなタンニン、極めて小さな泡。テクスチュアはなめらかで、ピュアさとエレガントさが抜きん出ている。タンニンと酸、フルーツのバランスがとれていて丸い。
　シャンパーニュは通常、酸とフルーツのバランスを保つのに集中して醸造されるが、ロゼはそこにタンニンという要素が加わる。アレクサンドラ・ロゼは、そのあたりに破たんがない。2004はまだ若い。首の細い瓶は酸化しにくい。


　ただ、先日飲んだクリスタル・ロゼ2006のスムーズさとフィネスには届かない。あちらは、完熟したアイのピノ・ノワールをセニエして、シャルドネとブレンドしている。香りと果実のみで、タンニンはほとんど感じない。ピノ・ノワールの質の違いが出ている。


　とはいえ、贅沢を言えばきりがない、アレクサンドラ、クリスタル、ラ・グランダム、ドン・ペリニヨン……このあたりがロゼ・シャンパーニュの最高峰と言っていいだろう。

（2014年10月9日　東京・神田「喜川」で）
シャンパーニュ　ローラン・ペリエ　アレクサンドラ・ロゼ　2004
サントリー　市場価格6万円前後
年に一度は飲みたい度：93点